Bisciola MCG presentata all’istituto Alberghiero Alberti di Bormio

L’ Associazione di Tutela della Bisciola ospite dell’istituto Alberti di Bormio in occasione dell’unità didattica formativa “I prodotti a Km 0”

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Tognolini durante il suo intervento

Mercoledì 10 maggio si è svolto presso l’istituto Alberti  un evento formativo dedicato ai prodotti a Km zero.

L’Associazione di Tutela della Bisciola è stata presente all’evento e ha collaborato alla realizzazione del dolce più famoso della provincia di Sondrio.

Grazie alla collaborazione del presidente Claudio Tognolini, che ha dedicato l’intera mattinata agli alunni  coinvolti, gli aspiranti pasticceri e chef dell’Istituto hanno potuto apprendere le fasi di lavorazione della Bisciola.

Tognolini durante la preparazione della Bisciola con Docenti e alunni

“L’Associazione di tutela della Bisciola, ha dichiarato il Presidente al termine del pranzo, dal 2013 è titolare del Marchio Collettivo Geografico Bisciola. Grazie all’associazione è stato riconosciuto a Livello ministeriale il legme univoco e storicamente fondato tra  la bisciola e la Provincia di Sondrio  nella sua intierezza”.

Per informazioni, contatare ufficio categorie e mercato, referente dottor Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it)

 

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