Lunedì 29 febbraio si svolgerà il primo seminario dedicato all’etichettatura alimenti.
Panifici, pasticcerie, gelaterie e cioccolaterie potranno capire come etichettare i propri prodotti ai sensi del regolamento 1169/2011.
Quali sono le informazioni obbligatorie da fornire al consumatore? Quali gli errori da evitare per non incappare in sanzioni?
A queste e a molte altre domande verrà data risposta nel corso del seminario dedicato all’applicazione del regolamento europeo 1169/2011 ( fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori) nell’ambito della produzione e vendita di prodotti dolciari e da forno.
[1]Il seminario si svolgerà lunedì 29 febbraio dalle 14.00 alle 19.00 e toccherà i seguenti punti critici:
• Responsabilità
• Denominazioni dei prodotti: legali / usuali / descrittive
• Nomi commerciali
• Ingredienti: semplici / composti / additivi
• Ingredienti caratterizzanti: quid
• Ingredienti allergenici: da ricetta / da possibile contaminazione
• Ingredienti che richiedono diciture aggiuntive
• Ingredienti Bio, DOP, IGP
• Dichiarazione nutrizionale: obbligatoria / facoltativa
• Claims: nutrizionali / salutistici / senza lattosio / senza glutine / vegetariano / vegano / senza …
• Claims ingannevoli
• Quantità netta: espressione / dimensioni / campo visivo
• Termine di conservazione / Termine minimo di conservazione / Lotto
• Dimensioni dei caratteri di stampa
• Prodotti sfusi e prodotti per terzi
Gli argomenti saranno trattati dal dottor Antonio Seppi [2]Consulente in Normativa di Produzione, Etichettatura e Commercio dei Prodotti Alimentari con esperienza trentennale di dirigente Biologo presso l’Azienda Provinciale Servizi Sanitari di Trento.
A conclusione sarà possibile elaborare bozze di etichette di prodotti da forno con il software Food Label Check, [3]
[4]applicativo per elaborazione di bozze di etichette che Confartigianato Imprese Sondrio (con il contributo della Camera di Commercio di Sondrio) mette a disposizione delle micro e piccole imprese locali.
La partecipazione è aperta a titolari, soci, collaboratori e dipendenti di imprese con qualifica “artigiana”. I seminari sono realizzati grazie al progetto “Formazione & Sviluppo” cofinanziato da Provincia di Sondrio e BIM.
Le Schede di adesione [5] devono pervenire entro e non oltre lunedì 22 febbraio.
Per informazioni contattare l’ufficio categorie e mercato referente dottor Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it [6] 0342/514343).